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2、豆腐不宜炒的太碎
分类:食材食谱

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“木樨,乃桂花之别名,是一种珍贵的观赏芳香植物,“桂花香十里”。而以“木樨”为名的菜肴却不是用桂花,而是用鸡蛋。蛋黄蛋白混合,色如桂花,桂花又称木樨。也有以木须指鸡蛋。木须者,木樨之误也!这道菜肴就是用鸡蛋和豆腐搭配烹制而成,所以叫做:木樨豆腐。”

食材明细

主料

  • 豆腐1块
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 1汤匙
  • 6克
  • 味精2克
  • 适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

木樨豆腐的做法步骤

  • 图片 21主辅料: 豆腐、鸡蛋、葱
  • 图片 32 热油、炒香葱花。
  • 图片 43放入豆腐。
  • 图片 54 用勺子把豆腐弄成稍大一点的不规则的块状。
  • 图片 65 依次打入鸡蛋。
  • 图片 76 中小火轻轻的翻炒。
  • 图片 87加盐、味精调味,炒至鸡蛋和豆腐融为一体即可。
  • 图片 98 出锅装盘,即可上桌。

小窍门1、也可以只用鸡蛋黄。
2、豆腐不宜炒的太碎。

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