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小窍门和面时放适量盐面更有筋道
分类:食材食谱

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“前段时间乐购超市打折老公很殷勤的给我买来了全麦面粉,因为我喜欢做面食,以前没用过全麦面粉今天用我发现好黑呀!顿时对他一顿抱怨我也知道全麦面粉吃了对身体很好,可是我闲它黑啊!
全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。
2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。”

食材明细

主料

  • 全麦面粉400克
  • 猪夹心肉500克
  • 荠菜400克

辅料

  • 适量
  • 味精适量
  • 姜末适量
  • 酱油适量
  • 小葱适量
  • 香油适量
  • 花椒面适量
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

荠菜猪肉馅水饺的做法步骤

  • 图片 21全麦面粉
  • 图片 32温水和面和成软硬适中的面团
  • 图片 43表面不光滑醒一会
  • 图片 54在揉成光滑面团,盆上面盖盖个动西以免表皮吹干不好操作
  • 图片 65猪夹心做馅吃起来有嚼劲
  • 图片 76将肉剁碎
  • 图片 87放老抽、姜末搅拌上劲
  • 图片 98肉馅里打入小半碗水,分多次打入顺一个方向搅拌上劲
  • 图片 109荠菜汤过切碎
  • 图片 1110放肉馅里,在放盐、味精、花椒面、香油、食用油
  • 图片 1211顺步聚8搅打的方向继续搅拌上劲
  • 图片 1312面团取出在揉一会揉光滑
  • 图片 1413在中间掏个洞用两手顺着面团转
  • 图片 1514把面团分成两段,搓长
  • 图片 1615用手揪挤子,我还在练习中揪的不好
  • 图片 1716把挤子挫圆
  • 图片 1817挤子压扁赶皮
  • 图片 1918取一块饺子皮放适量肉馅
  • 图片 2019从左边向右捏
  • 图片 2120最后封口
  • 图片 2221包成月牙状,这是和妈妈学的第一种包发
  • 图片 2322一口一个的节奏
  • 图片 2423水开后饺子下锅,把铲子翻过来帖紧锅底向前推,避免饺子扒锅
  • 图片 2524饺子第一次浮起在中间浇入大半碗水
  • 图片 2625在次浮起时用漏斗以画圈的放水退饺子,这样熟的均匀
  • 图片 2726第三次浮起时饺子皮鼓鼓的,可以捞一个尝一下多半都是熟了
  • 图片 2827出锅就了享用了

小窍门和面时放适量盐面更有筋道

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