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分类:食材食谱

  • 老豆腐 500g
  • 橄榄油 适量
  • 老干妈油辣椒 适量
  • 剁椒 适量
  • 肉糜 适量
  • 酸泡菜 适量
  • 香菜 适量
  • 水淀粉 适量

调料明细

  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量

做法步骤

  • 图片 1 1准备老豆腐
  • 图片 2 2切片摆盆
  • 图片 3 3准备拌好的肉糜和泡酸菜
  • 图片 4 4锅内倒油,油温5分肉,倒入肉糜翻炒至变色。
  • 图片 5 5倒入酸菜一起翻炒均匀后加入开水大火煮2分钟
  • 图片 6 6之后加入老干妈油辣椒翻炒均匀
  • 图片 7 7把做好的酸辣肉糜均匀的加入豆腐片上后再加点剁椒,大火蒸15分钟
  • 图片 8 8之后把蒸出的水分倒入锅中
  • 图片 9 9大火烧开加入适量的生抽和老抽
  • 图片 10 10加入橄榄油
  • 图片 11 11加入鸡精
  • 图片 12 12水淀粉勾芡煮开后熄火
  • 图片 13 13香菜洗净切碎
  • 图片 14 14先撒上香菜再把勾芡均匀的淋在豆腐中

小窍门

1、用剁椒可以增色,也可以不加。 酸菜先煮出酸味再蒸,味道更好

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