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3、最后一步用大火加热1-2分钟
分类:食材食谱

  • 大米 300g
  • 台式烤肠 2根
  • 青菜 100g
  • 培根 100g
  • 土豆 50g
  • 土鸡蛋 3个

调料明细

  • 蚝油 2大勺
  • 海鲜酱 1大勺
  • 适量
  • 番茄酱 1大勺
  • 生抽 1.5大勺
  • 适量

做法步骤

  • 图片 1 1准备需要的食材,大米提前浸泡3小时以上。
  • 图片 2 2土豆去皮切厚片,泡在水里。
  • 图片 3 3上海青摘洗干净。
  • 图片 4 4培根和烤肠切片。
  • 图片 5 5塔吉锅放在火上烧热,刷一层油。
  • 图片 6 6泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中,盖上盖子大火煮开。
  • 图片 7 7煮开后把米饭搅动一下,小火再煮5分钟,关火闷10分钟左右。
  • 图片 8 8把材料里所有的调料混合成味汁。
  • 图片 9 9土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。
  • 图片 10 10把调好的味汁浇到闷好的米饭上,沿着锅边淋点油。
  • 图片 11 11摆上各种配菜,打上鸡蛋,盖盖子,大火烧3-5分钟,改最小的火加热10-15分钟,然后关火焖10分钟。
  • 图片 12 12等到上面的配菜都闷熟了,摆上焯了水的上海青,不盖盖子,大火1-2分钟,关火。就有香香的煲仔饭吃了。

小窍门

1、步骤11中,开小火煮的时候,最好可以经常转动一下锅,保证锅底受热均匀。

2、顺着锅边淋点油,这样可以有香香的锅巴吃。

3、最后一步用大火加热1-2分钟,也是为了能有锅巴。

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