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用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼
分类:食材食谱

前段时间,朋友送了我两条石斑鱼,满心欢喜的将大的那条炖了豆腐,结果却令人十分失望。不是鱼不新鲜,而是,这鱼,不是纯海产的。沿海而居的人,嘴巴特别刁,是不是纯的海产,一尝便了然。这条鱼,透着淡淡的泥腥气,可以肯定的是,不是北方海产的,用我们当地人的话说,是在淡水和海水之间养殖的。那一锅豆腐鱼,没人爱吃,就那么倒掉了。 这次,正好手头有了麻辣汤锅的料,我就想用它的麻与辣来改变一下鱼的腥气,用海鱼来煮一锅麻辣豆腐鱼,再配点点时蔬菌类,边煮边吃,边吃边涮。实践证明,效果真心的不错,炖的入味的鱼,已经完全没了腥气,软而不碎的豆腐,香辣鲜嫩,味道真的很赞呢。

麻辣豆腐炖鱼的食材:

主料: 石斑鱼1条 豆腐400g 辅料: 蟹味菇适量 海鲜菇适量 麻辣烫调料40g 绿豆芽适量 芹菜叶适量

麻辣豆腐炖鱼的做法图解步骤:

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1.准备食材。

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2.鱼去鳞去内脏,彻底清洗鱼肚,然后在背上隔三厘米切上一刀,不要切断,至鱼身上的二分之一处就行。(这样可以使鱼更好的入味)

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3.蟹味菇海鲜菇去根部清洗干净备用。

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4.锅中加入适量的水,倒入麻辣汤料。

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5.将鱼和豆腐一起放入汤中,大火煮开后,转中小火慢炖入味。

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6.加入蟹味菇和海鲜菇。

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7.再炖至十分钟左右。

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8.加入清洗过后的绿豆芽略烫煮。

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9.再加入少许芹菜叶或其它绿叶菜即可关火。

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10.美美的享用吧。

家常美食网小贴士:

如果再食用时,再烧一点热油浇入,味道更美。

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