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食材明细
主料
- 面3块
- 肉80g
- 胡萝卜1个
- 青菜2颗
- 鱼肉丸1个
- 鸡蛋2个
- 葱3颗
辅料
- 味极鲜酱油适量
- 料酒2ml
- 盐适量
- 味精适量
- 十三香适量
- 油适量
炒面的做法步骤
1圆面饼放小盆,加适量盐,倒入开水浸泡两分钟,搅拌下,再泡1分钟,沥干水分
2青菜洗净,折两半,胡萝卜洗净削皮擦丝
3肉切丝
4鱼肉圆片切丝
5葱切葱花
6炒锅加热,倒油,鸡蛋加点盐打算,倒入炒锅翻炒,盛出碗里
7锅余热加油,放葱白爆香放入肉丝炒,加点料酒翻炒
8下入鱼肉片丝炒
9下入胡萝卜丝炒几下,下青菜炒,加盐和味精,加点十三香翻炒
10辅料炒熟了,下入沥干水分的面条,加入味极鲜酱油上色,放入炒好的鸡蛋,加入葱花,翻炒均匀,出锅
小窍门面不要浸泡过头,不然太烂了,不好吃
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