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美食食谱:炒面的做法
分类:食材食谱

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食材明细

主料

  • 3块
  • 80g
  • 胡萝卜1个
  • 青菜2颗
  • 鱼肉丸1个
  • 鸡蛋2个
  • 3颗

辅料

  • 味极鲜酱油适量
  • 料酒2ml
  • 适量
  • 味精适量
  • 十三香适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

炒面的做法步骤

  • 图片 21圆面饼放小盆,加适量盐,倒入开水浸泡两分钟,搅拌下,再泡1分钟,沥干水分
  • 图片 32青菜洗净,折两半,胡萝卜洗净削皮擦丝
  • 图片 43肉切丝
  • 图片 54鱼肉圆片切丝
  • 图片 65葱切葱花
  • 图片 76炒锅加热,倒油,鸡蛋加点盐打算,倒入炒锅翻炒,盛出碗里
  • 图片 87锅余热加油,放葱白爆香放入肉丝炒,加点料酒翻炒
  • 图片 98下入鱼肉片丝炒
  • 图片 109下入胡萝卜丝炒几下,下青菜炒,加盐和味精,加点十三香翻炒
  • 图片 1110辅料炒熟了,下入沥干水分的面条,加入味极鲜酱油上色,放入炒好的鸡蛋,加入葱花,翻炒均匀,出锅

小窍门面不要浸泡过头,不然太烂了,不好吃

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