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食材明细

主料

• 面3块
• 肉80g
• 胡萝卜1个
• 青菜2颗
• 鱼肉丸1个
• 鸡蛋2个
• 葱3颗

辅料

• 味极鲜酱油适量
• 料酒2ml
• 盐适量
• 味精适量
• 十三香适量
• 油适量

• 原味口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

炒面的做法步骤

• 1圆面饼放小盆，加适量盐，倒入开水浸泡两分钟，搅拌下，再泡1分钟，沥干水分
• 2青菜洗净，折两半，胡萝卜洗净削皮擦丝
• 3肉切丝
• 4鱼肉圆片切丝
• 5葱切葱花
• 6炒锅加热，倒油，鸡蛋加点盐打算，倒入炒锅翻炒，盛出碗里
• 7锅余热加油，放葱白爆香放入肉丝炒，加点料酒翻炒
• 8下入鱼肉片丝炒
• 9下入胡萝卜丝炒几下，下青菜炒，加盐和味精，加点十三香翻炒
• 10辅料炒熟了，下入沥干水分的面条，加入味极鲜酱油上色，放入炒好的鸡蛋，加入葱花，翻炒均匀，出锅

小窍门面不要浸泡过头，不然太烂了，不好吃

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